— KLASSISCH —

Weihnachtsbuffet "Spekulatius"

# Salat Station Vital

  • Romanasalat mit Ackersenfdressing, Süßkartoffel und Brandenburger Ziegenkäse
  • Kürbis-Kardamomsalat
  • Kartoffel-Birnensalat
  • Cole Slaw Salat mit Rapshonig und Feigen

# Vorspeisen

  • Zweierlei vom geräuchertem Heilbutt - Praline und Graved Art mit Zuckerschoten-Sesamsalat
  • Terrine vom Beelitzer Kaninchen im Speckmantel mit roter Bete Sauce und Apfel-Bleichselleriesalat
  • Marinierter Brandenburger Büffelmozzarella mit gegrilltem Kürbis und Peperoncini
  • Carpaccio vom heimischen Gänseschinken mit Orange und grüner Sauce

Brotstation Excellent
Auswahl von hausgemachtem Bio Vitalbrot, Vollkorn Stangenbroten sowie rustikalen Baguettes aus dem Steinofen.
Hierzu servieren wir Münchehofer Bio Fassbutter und Apfel-Gänseschmalz.

# Hauptgerichte

  • Unser Dithmarscher Gänsebraten an Hagebuttenjus mit Rosenkohl, Preiselbeer-Rotkohl, Grünkohl und kleinen hausgemachten Klößen
  • Medaillons vom Havelländer Apfelschwein mit Pfefferkohlrabi und Mohnspätzle
  • Gebratenes Lachsfilet mit Kirschtomaten und Orangen-Bandnudeln
  • Vegetarische Mini Kohlrouladen mit Marone, Tofu und Zwetschgen

# Dessert

  • Weihnachtliche Keksvariation aus unserer Patisserie
  • Nougatmousse mit Gewürzorangen und Lebkuchen
  • Warmer Bratapfel Auflauf mit Rosinen und Nüssen an Sanddorn-Vanillesauce
  • Gebackene Zimtschnecken mit Blaubeermousse im Weckglas serviert

ab 30 Personen buchbar   |   Preise auf Anfrage

Individuelles Angebot

Selbstverständlich passen wir unser Angebot Ihrem Event individuell an und beraten Sie gern persönlich.

Jetzt Anfragen

Pflichtfelder *